ユジーヌ・デュボワのジンジャーシロップ

はじまり

兵庫から青森へ26歳の夫婦が生後5ヶ月の子どもを抱え
兵庫から青森の地に降り立ちました。

WE MOVED TO AOMORI PREFECTURE ON
APRILE 13, 2002

親戚も友人もいない青森で

不安に満ちた家族を迎え入れてくれたのは、
津軽の霊峰・岩木山でした。

夫は岩木山に一目惚れし、
後に岩木山を描く画家となります。

ハンバーガー専門店
オープン

CAFE DUBOIS カフェデュボワ二人はサラリーマン生活を経て独立し、
弘前市石川地区にあるログハウスでハンバーガー専門店「カフェデュボワ」をオープンしました。

We have opened a hamburger specialty store
"Huit Dubois" on1st August, 2015

こだわりは青森県産の食材

パティは県産牛のひき肉100%を使用しています。

地元の食材をふんだんに使ったハンバーガーはすぐに人気となり、
行列ができるほどでした。

Qハンバーガーに負けない
飲み物とは？

開店当初は市販の炭酸飲料を提供していましたが、
どうしても手作りのハンバーガーに負けてしまいます。

そこで、自家製ドリンクの開発に着手。

ショウガをおろし金で摺り下ろし、
レモンや蜂蜜、シナモン、クローブなどを加えて丁寧に煮込みました。
ショウガの香りが漂うキッチン、湯気で曇る窓。
何度もの失敗を経て、ようやく完成したシロップを、
ハンバーガーに負けないジンジャーエールとして提供を始めました。

デュボワのジンジャーエールを飲むと、
舌がピリピリ、体がポカポカ。
「えっ、ちゃんと作るとこんな味がするの？
ショウガってこんなに強い味がするの？」
とスタッフ皆が驚きました。
案の定、お客様に提供すると、最初は皆さん驚かれます。
「何これ？すごいんだけど！」という反応がありました。

ショウガそのものの味で
間違いない

正解の味がどうかは分かりませんが、生姜をしっかり摺り下ろして煮込んだシロップだから、
ショウガの味は強いですが、これで良いと思います。
煮込んだショウガのシロップを気軽に飲めるようにしました。
提供を始めてから8年以上が経ちました。

お客様の声から
瓶詰めで販売することに

炭酸で割ったジンジャーエールが瞬く間に人気となり、
「デュボワと言えばジンジャーエール」と言われるようになりました。
このシロップを譲ってほしいという声が増えたため、瓶詰めでの販売を始めました。
最初は4倍希釈でしたが、持ち運びやすいようにさらに煮詰め、現在は10倍希釈で販売しています。

ジンジャーエールの作り方

ジンジャーミルクの作り方

続けて飲みたいシロップ

毎日飲んでほしいから、お得用もご用意しました。
デュボワのお客様の中には、このジンジャーシロップを毎日飲んでいる方がたくさんいます。
お好きな濃さで割って、毎日の習慣にするのがおすすめです。

炭酸水
牛乳
豆乳
お湯
アイス
クリーム
ビール
ハイボール
ワイン
焼酎

ラインナップ

ジンジャーシロップ

1,600円シロップ1本には、ショウガが1本に約130g。そのほかに、シナモン・クローブス・唐辛子・レモン果汁。甘味に、ハチミツ・きび糖。身体にやさしいシロップを目指して、作られています。
レモンシロップ

1,000円有機レモンと氷糖蜜を使用した無添加のシロップ。柔らかい甘さ、酸味のシロップで、お店でも人気のレモンスカッシュ・ホットレモンがお家でも気軽に楽しめます。紅茶に入れても楽しめます◎
あおもりカシス入りジンジャーシロップ

1,800円シロップ1本には、ショウガが1本に約130g。そのほかに、シナモン・クローブス・唐辛子・レモン果汁。甘味に、ハチミツ・きび糖。身体にやさしいシロップを目指して、作られています。
プロテオグリカン入りジンジャーシロップ

2,500円ープロテオグリカンとは？
潤いのある肌や柔らかな関節をサポートする美容健康成分として「あおもりPG」は今、日本国内のみならず海外からも注目されています。
無添加しょうが糖

1,200円多くのものは入れずにシンプルに。材料は３つ。黄金しょうが、有機レモン、キビ糖。シンプルにしたからこその味わいのしょうがシロップができました。
燻製ナッツ

890円ヒノキチップを使用。アーモンド・くるみなどのナッツをじっくり燻製してさらに自家製燻製塩をまぶしました。一緒に入っているレーズンと交互に食べると◎このまま食べても、サラダ・ヨーグルトにかけても美味しくお楽しみいただけます。
燻製天日塩

890円ヒノキチップを使用して、しっかり燻製した藻塩です。藻塩は、ホンダワラなどの海藻から作られた塩のことをいいます。藻塩の特徴は何といっても、海水と海藻のうまみがぎゅっと詰まった、深い味わいです。
りんご果肉入りナポリタンソース

660円お家でも手軽に作れるように。人気のナポリタンのソースをご用意しました。　りんごの甘味とケチャップの酸味の濃厚パスタソース。　ベーコン・ピーマン・玉ねぎなど、お好みの具材と一緒に。※ソースには具材は含まれません。